Un'inaspettata sorpresa: l'arrivo del pizzaiolo Errico Porzio

Dopo aver trascorso la mattinata tra chiacchiere e organizzazione della prossima performance, che si esibiranno nel corso della quattordicesima puntata di Grande Fratello VIP, per i concorrenti arriva un ospite inaspettato.

Errico Porzio e i segreti per una perfetta pizza montanara fritta

A sorpresa, nel salone della Casa arriva Errico Porzio, che saluta gli inquilini con un caloroso: "Buongiorno a tutti!".

Dopo essersi presentato, il pizzaiolo spiega ai VIP il motivo della sua visita: insegnare loro alcuni segreti per realizzare una perfetta pizza montanara fritta.

Errico anticipa che per preparare l'impasto utilizzeranno la farina Nuvola e chiarisce che la quantità di lievito da aggiungere dipenderà dal tempo a disposizione prima di gustare la seconda portata di montanare. "Più ore di lievitazione ci sono, meno lievito va messo", precisa, svelando così una delle regole fondamentali per ottenere un buon impasto.

Al via la preparazione dell'impasto

Dopo una breve, ma attenta spiegazione, per i VIP è arrivato il momento di mettersi all'opera. Impazienti di scoprire tutti i segreti del mestiere e desiderosi di mettere le mani in pasta, i concorrenti si dirigono in cucina e si dividono i compiti.

A indossare i grembiuli e a occuparsi della preparazione dell'impasto sono Guendalina Tavassi e Valeria Marini. Jonathan Kashanian veste invece i panni dell'assistente di Errico, mentre Giulia Provvedi e Andreas Müller si dedicano al taglio dei pomodorini e della provola.

Gli altri concorrenti seguono attentamente ogni passaggio e, incuriositi, approfittano della presenza del pizzaiolo per porre alcune domande sulle quantità di lievito, sulle dosi di acqua da aggiungere e sui tempi di lievitazione.

Farina, lievito, acqua e sale: poco alla volta, l'impasto prende forma sotto la guida esperta di Errico.

Nel frattempo, mentre il pizzaiolo si dedica alla preparazione del ragù, mentre Piera Meloni, Megan Ria e Federica Morello sistemano le foglioline di basilico che, insieme alla provola, saranno utilizzate per completare le montanare.

Tra consigli, curiosità e collaborazione, i VIP continuano a seguire le indicazioni di Errico Porzio, pronti a mettere in pratica quanto appreso e a cimentarsi nella preparazione di una delle specialità più amate della tradizione napoletana. Riusciranno a realizzare delle montanare fritte all'altezza delle aspettative?

Perché si chiama montanara? La spiegazione di Errico Porzio

In attesa di poter degustare le sfiziose montanare, Carmen Di Pietro, incuriosita, decide di rivolgere una domanda a Errico: "Perché si chiama montanara?".

Il pizzaiolo coglie l'occasione per raccontare le origini del nome di questa specialità, spiegando che le ragioni sono principalmente due. La prima è legata alla tradizione: un tempo, chi andava in montagna era solito mangiare questo piatto al ritorno a casa, dove veniva preparato dalle mogli. La seconda, invece, riguarda la forma che assume l'impasto una volta cotto, ricordando proprio quella di una montagna.

I VIP si preparano ad assaggiare la montanara fritta

Intanto, dopo aver suddiviso l'impasto in piccole porzioni da 140 grammi e averle lasciate lievitare ancora per qualche momento, è finalmente arrivato il momento di passare alla cottura.

Dopo aver fatto riscaldare l'olio, Errico mostra ai concorrenti due diversi metodi per stendere l'impasto e, poco alla volta, inizia a friggere le montanare, guidando i VIP anche in questa fase della preparazione.